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甜燒餅~
上次做了一般燒餅大成功，想說乘勝追擊作這甜燒餅，沒想到同樣叫燒餅作法卻完全不同，甜燒餅做法如同月餅作法，需要油酥和油皮，再包入甜餡，考驗著?皮的工夫~

Lisa在拌餡的時候就知道今天做這燒餅有點不妙，感覺整個就是不對勁，餡料軟稀稀才想到怕太甜的我減了糖卻忘了將水同比例減少，只好硬著頭皮將現丟進冷凍庫讓它凍著以利後續作業~

油酥Lisa也覺得太稀，原本是要一個個油皮包油酥再捲?，結果只好像一般燒餅一樣整個把油酥塗在油皮上再捲起分割~

果真~內餡太稀不僅難以包入，再最後整形?扁時個個爆餡，幸好整個燒餅外型還不錯，口感酥鬆，剩餘的內餡也軟Q，家人也都稱讚好吃~材料：

油皮:中筋麵粉120克  沙拉油40克  水50克  細白砂糖1/2大匙油酥：低筋麵粉80克  沙拉油30克  餡：細白砂糖80克  低筋麵粉15克  水10克 麥芽糖10克糖水少許 白芝麻適量做法：1.把油皮和成團，揉到光滑。油酥也和成團。2.把油皮?成長方形，抹上油酥後捲起，平均分割成8等分，兩頭捏緊放著
醒10分鐘。
3.每份麵糰?成橢圓形，捲起，換方向再?再捲起。放著醒10分鐘以上。
4.把皮?圓，包一份餡，捏緊。再醒10分鐘以上。5.最後?成圓形或?圓形，排在鋪了烤盤紙的烤盤上。6.在表面刷點糖水，撒白芝麻。烤箱預熱到190℃ ，放在中層烤約20分鐘
即可。
**最後?成燒餅時，無論圓形或?圓形、長圓形皆可，但要?薄一點，烤好
才會膨脹成中空狀，而不會中間厚厚的。嫌麥芽糖麻煩的話也可以不要加，
代用同量的糖代替。（有麥芽糖的餡吃起來比較有咬感）

**在醒麵糰的過程一定要蓋上保鮮膜以免麵團乾掉，在捲?時容易破酥~